大豆油厂家讲各类油脂特色简介1

 

    1. 调和油

调和油可以分为两类：一类为了油脂风味而进行的调和，如在风味较淡的油脂里加入少量的风味油脂如花生油，芝麻油以风味；另一类是在兼顾风味的基础上向营养健康方向深入发展的脂肪酸均衡调和油。

由上文所知，每日膳食摄入的脂肪中SFA、MUFA、PUFA的比例应小于或接近1:1:1，考虑到中国居民日常膳食脂肪的一部分来自食用油，另一部分来自于食物，而食物中肉类脂肪中饱和脂肪酸的比例较高，

因此SFA、MUFA、PUFA比例为.27:1:1为是一个合适的比例，单一的植物油无法这一比例。因此，食用调和油是一个脂肪酸摄入平衡的简单易行的方式。
 

除此之外，有些ω-3多不饱和脂肪酸如DHA和EPA对生命早期（孕期和出生后两年）的大脑发育。健康人群摄入充足的DHA和EPA，能减少焦虑情绪，减轻症，可以自身免疫力，心脑疾、糖尿等5多种疾。

据我国相关机构调研发现中国居民的DHA和EPA的平均摄入量普遍不足，远低于组织的摄入量。因此，近两年来市场上也出现了添加这类脂肪酸的调和油。
 

市售的调和油大多都添加了花生油，芝麻油等浓香风味油来其香味。

 

     2. 玉米油
 

玉米油中植物甾醇（约.～1.），大部分以脂肪酸酯的形式存在于油中。植物甾醇的化学结构与胆固醇相似，在人体消化食物过程中能竞争性取代胆固醇在肠道乳糜微粒中的位置，降低人体对胆固醇吸收的目的；

其良好的降胆固醇功能已被大量实验证实，但人体自身不能合成植物甾醇，因此植物甾醇主要通过膳食摄入补充；对植物甾醇的摄入量为.8g/d，而据文献报道我国居民日均摄入量（约322mg/d）远远不足，因此食用植物甾醇的玉米油降胆固醇很有帮助。

玉米油风味清香不油腻，并具有的氧化稳定性和煎炸性能。

 

     3. 稻米油

稻米油是从稻米胚芽中提取的食用油，含有丰富的γ-谷维素（毛油中含量15ppm），谷维素赋予稻米油的功能。γ-谷维素具有调节植物经的功能，有助于睡眠、女性经前期紧张症和年期综合症等。

目前，γ-谷维素已得到成熟的市场开发，与其有关的产品涉及食品、品、护肤品、药等多领域。另外，选购大型企业大米产业链深稻米油可以从源头上保障原料新鲜度。
 

稻米油的风味清淡、口感柔和。

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