欢迎进入【济南民天食用油有限责任公司】官网

大豆油厂家|花生油生产厂家|大豆油批发|玉米油厂家批发

间隔线

济南民天食用油有限责任公司

原生态食用油倡导者,多年来只生产安全健康【食用油】
联系我们
济南民天食用油有限责任公司

联系人:张经理

手机:0531-59820718

手机:0531-59820717

电话:0531-59820719

Email:jngqfsp@163.com

地址:济南市济阳县崔寨镇济北大道43号

常见问题

当前位置:主页 > 新闻中心 > 常见问题 >

食用油在烹饪中是否不可或缺?

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-03-30 13:13

  食用油在烹饪中是否不可或缺?

  去过国外的人发现,外国的饮食文化和中国有很大不同。比如说外国人在烹饪时很少用到食用油,很多料理都是通过腌渍,水煮,或者烤箱加热来实现。而在中国饮食中,食用油似乎变成不可或缺的东西,凉拌菜做成之前要滴几滴香油,和面时要沾点油让面粉黏合度更高,即使是中国腌渍的泡菜也不是直接就吃的,要用油炒一下才行。油在烹饪中并非不可或缺,但在中国的饮食文化中占据着很重要的地位。

  中国的食用油品种很多,有大豆油花生油、菜籽油、棉籽油、粮油、红花油等等,似乎是只要是含有油脂的事物,都能被炼制出油来。在某些外国人眼里,中国是一个吃货大国,看到啥生物,先想到是能不能吃!但是他们可能没想到,即使是不能吃的生物,中国人也会拿来做成吃的,比如用棉花籽炼制成了棉籽油。

  虽然我们总在讲哪种油营养价值怎么怎么高,但对于中国人来说好吃才是硬道理,在挑选食用油时,更在意的油的口味。这个可能在食品看来并不重要,却是食用油中难被别的物质替代的属性。烹饪过程中的油脂可以起到很多作用,例如油脂本身的脂香味,炝锅时萃取的一些脂溶性香味物质,有润滑、乳化等作用,此外,食用油的各种烹饪手段可以创造不同的食品风味,煎、炒、烤、煮,用不同的加热方式,食用油的表达方式不同,做出来的食物也就具有不同的味道。

  中国有很多跟油有关的风味小吃,葱油饼、油泼面、 油炸糕、油条等等,这些小吃中,食用油主要起到的调味的作用,要做出原汁原味的食物来,还不是任意一种油就可以替代的,比如说油泼面必须用豆油来浇,才能做出那种香辣诱人的味道。

  随着化工业技术越来越发达,所有的食用油似乎都只含有了一个味道----无味。精炼度提高了,油色纯净了,但是食用油的风味也没有了。所以,如果某个地方冒出来一两个榨油作坊,十里八乡的人都会赶来买,用物理压榨工艺炼制出来的食用油能保持原料原有的风味,调味作用自然上佳。

  

同类文章:
此文关键词:食用油,在,烹饪,中,是否,不可或缺,食用油,在,

推荐阅读/ Recommended reading

花生油含有白藜芦醇、单不饱满脂肪酸和-谷固醇三种重要保健成分,特别有利于群众补锌、健脾润肺。 花生油是我们最常吃的一种油,花生榨油机怎么压榨优质的花生油,不仅与压榨工艺有关,也与花生原料的好坏有很大关系,那么我们该怎么挑选原料呢?下面我们山东 花生油生产厂家 就来带大家了解了解怎样挑选花生来进行压榨 山东花生油 。 1、尽量购买当年新鲜的花生米,...

一天能吃几勺油你知道吗[2016-05-07]
食用油要保鲜,“不含抗氧化剂”是咋回[2016-11-19]
油是不是等级越高就越营养?[2017-03-10]
大豆油的与作用 大豆油的主要成分(二)[2020-02-21]
选购花生油的六大步骤 如何选购花生油[2018-01-26]
怎样通过色泽辨别好的花生油[2018-09-03]
选购济南花生油的六大步骤[2018-09-12]
食用油为什么会变色?颜色变红能吃吗?[2016-06-12]
灌装机为食用油市场提供能量[2018-12-30]
三级济南非转基因大豆油[2016-02-25]

网站声明:本站部分素材搜集来源网络,如内容有侵权,请联系我司立即删除!本站内容按照相关法律法规进行编写;如有不当请联系我司立即删除!

  • 民天食用油手机站