好的花生油低温凝结属于正常现象

　　在室温较低的超市中，不少消费者发现花生油出现凝固现象，结成大块淡黄固状物体，花生油低温会凝固吗?对此，有关方面于油脂权威和鲁花相关工作人员进行了了就。

　　有关方面从油脂焦曙光教授那得知花生油低温凝固是正常现象。焦教授说，低温凝结是油脂正常物理反应，南方持续低温，纯正花生油凝固现象会更凸显，而花生油凝结后呈淡黄色。

　　另外，有关方面查阅到广东省食品行业协会副会长、仲恺农业技术学院食品科学系翁明辉教授也曾有更权威说明：“花生油由于特殊构成成分，当处于温度12℃以下时，纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固现象，这是纯正花生油物理特性，并非质量问题。

　　随后，有关方面相关工作人员得到答案，该人员表示：”花生油低温凝结是辨别花生油纯正的重要标准。不过同一厂家生产的纯正花生油，也会因生产批次先后顺序及储存位置不同等因素，使外界温度略微差异而出现不同凝固状态：有的先凝固，有的后凝固;有的半凝固，有的则完全凝固! “可见，低温凝结是纯正花生油正常物理特性，对产品品质无任何影响。希望这些知识能够帮消费者理性选择花生油。