中国人的“吃饭指南”来了，“吃惑”用油有标准

　　5月13日，国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南(2016)》。

　　民以食为天，吃什么，怎么吃才更健康，中国居民的权威“饮食说明书”就是《中国居民膳食指南》。

　　版《中国居民膳食指南》在1989年发布，以后几乎每10年修订一次。2007年修订的《中国居民膳食指南》沿用至今。

　　中国居民平衡膳食宝塔

　　膳食宝塔是以图形的形式告诉大众每天推荐的食物种类和摄入量，每发布一次新的指南，膳食营养宝塔都会做不同程度的微调，2016版宝塔在形式上没做变动。只是在食物的建议摄入量上做了细微的调整。

　　关于食用油的指南

　　《膳食指南》提倡“少油”，可行的方法之一，就是降低烹调油的使用，中国营养学会建议每天25~30克烹调油，普通人应该以此作为标准。

　　25~30克烹调油相当于普通的白瓷勺两勺半~三勺左右。但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量还应适当减少到20克左右。

　　1.多种植物油交替食用是重要原则。

　　任何一种植物油均有其营养优势, 不断交替食用或一天中同使用不同种类的食用油，既可满足营养需要, 又可避免长期单一食用某种油脂造成营养失衡的潜在隐患。

　　2.学会定量估计油量，学会如何控制。

　　中国营养学会建议烹调油的用量每人每天为25~30克，然而很多人在日常烹调中盛烹调油的器具往往没有刻度，所以通常对用油量无从得知。

　　建议可以购买带有刻度的小型器具，如中国营养学会的控油壶，每天按需要量从大油瓶或油壶中倒入刻度器具中，以控制总用油量。

　　另外也可用常用的瓷勺衡量，1瓷勺大约为10克。

　　3.警惕加工食品中的油脂。

　　很多加工食品在加工过程中都会用到油脂，以增加加工食品的口感，所以在选择加工食品时要看配料表、营养成分表的脂肪含量和占脂肪参考摄入量(NRV)百分比，尽量选择脂肪含量低的食物，以减少膳食中总脂肪的摄入量。

　　核心内容：48字营养建议

　　新版的建议是6条建议，每个建议8个字，共计48个字。可谓字字珠玑，内容丰富，让老百姓更容易记。