它们都是平时人们会经常食用植物油，其实他们各有各的优点。

　　花生油是烹调油和煎炸油，它的抗氧化稳定性较高。并且它的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。另外花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

　　经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

　　菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。及食物性肠梗阻，效果较好。

　　另外：菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。