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怎样鉴别花生油的品质?

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-01-08 14:12

  怎样鉴别花生油的品质?一看。花生油在表面看上去呈淡透明,色泽光亮,没有沉淀物,而劣质花生油却十分浑浊。

  二闻。由于采用了低温冷榨技术,所以闻起来气味清香、滋味纯正;而劣质油闻起来有异味。

  三冻。把花生油放入冰箱冷藏,10分钟后取出,花生油在12℃以下处于半凝固状态,劣质花生油在同等的时间取出后,几乎不凝固或全部凝固我们把传统压榨工艺和冷榨工艺相比较一下:

  1. 传统物理压榨工艺流程:

  混级花生米→清理除杂→破碎→蒸炒→压榨→毛油→精练→成品油 →饲料级花生饼2. 冷榨工艺流程:6个筛以上精选花生米→脱红衣→花生仁→清理除杂→调质→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→冷榨油→花生饼→粉碎→花生蛋白粉而冷榨花生油的健康优点则是:

  1、无蛋白质热变性2、无溶剂残留含天然抗氧化成分4、无黄曲霉毒素4、无黄曲霉毒素5、不含转基因(GMO)成分6、不含胆固醇成分7、不含化学品和防腐剂8、不破坏花生中各种营养成分9、烟点高,油烟少 尚品华厨花生油只取头道原油,天然纯正、金黄澄亮、清香可口。

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