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专属东方的压榨大豆油

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-05-18 11:31

  专属东方的压榨大豆油

  大豆油作为产量多的油脂早已是厨房必不可少的一部分,大豆油拥有大豆的清香,并含有人体所必备的亚油酸,是油中。然而并非所有的大豆油都富含丰富的亚油酸,营养成分还和制油工艺有关。

  传统榨油法就是老祖宗所用的土法榨油,用石磨等工具纯物理压榨吧油从大豆里“挤出来”,这样榨出来的油称为毛油,然后通过简单的过滤提纯就可以食用了,是营养物质保留完整的食用油,虽然出油率不高但是完全没有后顾之忧,这就是海伦市人民体质好的主要原因。

  另一种制油法就是通过化学工艺来浸出油,制作方法就是使用容易挥发的轻汽油等溶剂把大豆种子中的油脂浸出,得到浸出毛油,但是提取的毛油含有大量的化学残留物和杂质,需要通过脱脂、脱胶、碱炼、脱蜡、脱色、脱臭等手段去除油中的不利于身体健康的物质。然后加入人工抗氧化剂来保证大豆油的保质期,而压榨大豆油中含有大豆自身的抗氧化剂不需要加入化学合成的抗氧化剂。

  

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