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植物油厂提取大豆油方法

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-02-23 14:20

  制大豆油的方法主要有下面3个。

  压榨法

  压榨制油是传统工艺,从开始的人力土榨,到后来的水压机榨,到现在广泛采用的螺旋榨油机压榨,压榨法得到了广泛的发展。影响压榨法制油的工艺参数包括榨膛内的压力,压榨经历时间,压榨料饼的厚度,以及压榨时的温度等等。

  其工艺过程主要有清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒、压榨、过滤。用压榨工艺的大豆油保留了原料大豆的各种营养成分和风味物质,所以通常压榨油吃起来会比其他方法得到的大豆油更香。

  但同样是因为压榨会保留风味,所以对选料要求非常高,必须新鲜,酸价、过氧化值低,再因为压榨法豆饼中残油含量高,出油不完全,以上几点共同决定了压榨大豆油价格比其他工艺的大豆油来的要高。

  浸出法

  浸出法是一种利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质,将油料破碎压成胚片或者膨化后,用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触,将油料中的油脂萃取溶解出来,然后通过加热汽提的方法,脱除油脂中溶剂。

  这样得到的毛油再经过进一步的精炼处理,就成为终的食用油的工艺方法。通过浸出法得到的大豆油澄清透明、无色无味,营养成分被破坏的程度高,浸出法的出油率比压榨法高50%以上,但其使用的有机溶剂比较难以完全清楚,对后期精炼的要求非常高,只有精炼达到非常严格的标准,才能保证不对人体有害。

  超临界萃取法

  超临界萃取技术就是一种通过利用超临界流体作为溶剂,从固体或者液体里萃取某些有效组分,并进行分离的技术。

  超临界流体萃取法的特点在于充分利用超临界流体兼有气、液两重性的特点,在临界点附近,超临界流体对组分的溶解能力随体系的压力和温度发生连续变化,从而可方便的调节组分的溶解度和溶剂的选择性。

  超临界流体萃取法具有萃取和分离的双重作用,物料无相变过程因而节能明显,工艺流程简单,萃取效率高,无有机溶剂残留,产品质量好,无环境污染。

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此文关键词:济南非转基因大豆油,济南花生油,山东大豆油

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