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花生油的存储

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2015-12-22 14:21

  山东大豆油批发公司介绍——花生油的存储

  1、把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏, 否则解脂酶和氧将对油起作用,结果是酸值和过氧化值增高,要符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温,常年均在20℃以下。

  2、对长期贮藏的花生油,可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血 酸,以破坏金属离子的催化作用,延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质,有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。

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