食用油保健选择 

　　市场上五花八门的食用油，怎么选?济南花生油小编为大家贴心介绍：

　　食用油核心成分是脂肪，而且脂肪含量高达90%以上，过量食用必然使我们的脂肪、胆固醇摄入偏高，形成高血脂，进而造成动脉粥样硬化、肥胖等富贵病找上门来。理想的用量是每人每日25克，多不超过35克为宜。也就是我们吃饭用的瓷羹匙，两羹匙而已。

　　市场上五花八门的食用油，分别适合什么人群呢?从食用油的保健性上说，核桃油和橄榄油为佳。前者富含天然抗氧化剂ω-3可以促进骨骼生长，保持骨密度，减少因自由基造成的骨质疏松;后者单不饱和脂肪酸的含量在食用油中高，可有效提高人体的高密度胆固醇，预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石的发生。

　　芝麻油含有丰富的油酸、卵磷脂及生物活性很强的天然多酚类物质，能降低血小板凝聚，降低总胆固醇水平，保护血管壁，防止血栓的形成，特别适合中老年人食用。现代营养学家研究发现，花生油及其制品富含维生素E、维生素B1、维生素B2和叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体所需的42种营养素，花生油中就含有37种。大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D，有降低心血管疾病，提高免疫力，可利于体弱消瘦者恢复体力、增加体重。但豆油容易酸败变质，购买时应注意生产日期。

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