欢迎进入【济南民天食用油有限责任公司】官网

大豆油厂家|花生油生产厂家|大豆油批发|玉米油厂家批发

间隔线

济南民天食用油有限责任公司

原生态食用油倡导者,多年来只生产安全健康【食用油】
联系我们
济南民天食用油有限责任公司

联系人:张经理

手机:0531-59820718

手机:0531-59820717

电话:0531-59820719

Email:jngqfsp@163.com

地址:济南市济阳县崔寨镇济北大道43号

行业新闻

当前位置:主页 > 新闻中心 > 行业新闻 >

吃油不能太“专一”,专家教你用对油

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-07-23 13:46

  吃油不能太“专一”,教你用对油

  很多家庭常年只买一种油,无论是爆炒、煎炸还是凉拌、焯煮,拿起油壶不假思索地就用。殊不知,用的油很可能不正确。油是做菜的关键配料,用对油是守住健康的关。

  如今市场上食用油种类繁多,广告五花八门,关于如何吃油的说法也不一,这些都让消费者无所适从。为此,山东大豆油批发厂家小编帮大家弄清楚关于吃油的4个关键问题。

  你用哪种烹调方法

  日常炒菜

  油温不超过180℃,可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度要控制好,尽量别让锅冒很多油烟。

  爆炒和煎炸

  如果要用这种烹饪方式,使用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等合适。

  焯煮菜、做汤等

  适合这类烹调方法的油有亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。此外,焯煮菜还可以用煮鸡汤、肉骨汤、羊肉汤等上面的浮油。

  拌凉菜

  可以用淡绿色的初榨橄榄油,也可以选坚果油和种子油,比如核桃油、杏仁油、榛子油、紫苏籽油、南瓜籽油等。这些油通常不经过精炼,保持了原料的香气和营养价值。

  你平常有什么饮食习惯

  常吃猪牛羊肉的人,已经从膳食中得到了大量的动物脂肪,尽量就别再吃动物油了。可以适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油,如大豆油、玉米油和葵花籽油等。

  肉吃得少的人,偶尔可以用动物油烹调,比如把炖排骨的浮油,放凉后捞出来煮冬瓜等。

  素食主义者,平时吃得欧米伽6多不饱和脂肪酸比例太大,而饱和脂肪摄入太少,可以选择单不饱和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等,以及含有量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等,加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油。

  常吃豆制品的人,多不饱和脂肪酸摄入很充分,就没必要常用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了,可以换成橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油。

  平时花生吃得比较多的人,可以适当避开花生油。

  你的身体状况如何

  很多人炒菜时用了太多大豆油、玉米油和葵花籽油,这类油中亚油酸含量高。新研究证明,膳食中亚油酸比例过大,会引发炎症反应,还有可能升高冠心病的死亡风险。

  心脏病患者,宜优先选择单不饱和脂肪酸和欧米伽3脂肪酸含量比较高的油。前者包含了茶籽油、橄榄油、杏仁油、坚果油、低芥酸菜籽油、花生油和芝麻油等。后者的种类比较少,主要有亚麻籽油、火麻油、紫苏籽油和鱼油等。

  油脂怎么进行搭配

  我们常听说,油脂要搭配着吃,换着吃,主要考虑的是耐热性和脂肪酸的平衡。

  先,耐热性。

  炒菜时如果想用核桃油,但考虑到其不太适合加热,就可将其和黄油搭配。先用一小块黄油融化,炒香调料。然后加入蔬菜,同时撒上核桃油让它与菜混合。这样怕热的核桃油就不会被过度加热。

  其次,脂肪酸平衡。

  天然油脂按照它们的结构,大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。

  如果脂肪酸构成类似,换着吃和不换的区别并不大。比如大豆油、玉米油和葵花籽油类似;花生油和稻米油类似;茶籽油、杏仁油和橄榄油类似;亚麻籽油和紫苏籽油类似等。

  而上面提到的搭配里,核桃油以多不饱和脂肪酸为主,黄油以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主,脂肪酸的比例会比较合理。▲

同类文章:
此文关键词:吃油,不能,太,“,专一,”,专,家教,你用,对,油,

推荐阅读/ Recommended reading

济南非转基因大豆油推荐阅读哪种油炒菜不爱冒烟? 买来的油再昂贵,如果用错烹调方法,高级油照样可能致癌! 中式炒菜往往需要比较高的温度,尤其是爆炒。油脂在高温下会发生...

正宗的花生油会变色吗?[2017-09-11]
吃什么油健康 关于食用油的生活小常识[2018-12-30]
常食花生及花生油,你不知道的那些好处[2016-07-23]
挑选食用油要点[2016-06-15]
大豆油和食品调和油的区别[2016-02-15]
花生油[2015-11-24]
花生油存储看似简单实则大有学问[2019-09-21]
花生豆浆有较好的降血脂和延年益寿作用[2016-03-11]
食用油厂家多,食用油灌装机厂家发展空[2016-05-14]
一看二闻三尝四听选出好油[2016-07-02]

网站声明:本站部分素材搜集来源网络,如内容有侵权,请联系我司立即删除!本站内容按照相关法律法规进行编写;如有不当请联系我司立即删除!

  • 民天食用油手机站