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花生油桶底下的沉淀物是什么

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2017-09-11 18:16

  出现种情况有两种可能,一是油质量太差,过滤的不好的沉淀物,一般可以食用,二是存储不妥,油已变质。你仔细看看底部的物质便知了。

  花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇,在较低温度10℃以下发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃,用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是烹调油和煎炸油,在油酸-亚油酸类中,它的抗氧化稳定性较高。

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