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避免香味散失的花生油两次过滤冷却即可得到成

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-04-09 13:27

  避免香味散失的花生油两次过滤冷却即可得到成品

  避免香味散失的花生油生产方法,1、清除花生仁中的杂质;2、将花生仁破碎成4-8瓣的花生碎;3、将花生碎轧制成胚片;4、将轧制的胚片高温蒸炒为熟胚;5、将熟胚入榨油机进行压榨取油;6、将毛油通过密封管道泵入过滤机中进行过滤,过滤后的油脂泵入换热器中快速降温后再泵入炼油锅内,加入量的水或电解质稀溶液进行搅拌,使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀、凝聚后被分离出去;7、将水化脱胶后的油液进行两次过滤冷却即可得到成品花生油

  该花生油生产工艺的优点在于过滤速度快,油温较高时油脂未暴露在空气中,避免了香味的挥发;高温炒制,美拉德反应好,得到的香味也会更浓郁;水化脱胶时迅速降低油温,也可以避免香味的损失。

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