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花生油和调和油,哪种更好???

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2017-03-30 16:40
油的营养是什么?
 
 
  每种油脂中都含有许多种脂肪酸,其中亚油酸 、亚麻酸及花生四烯酸是人体不能合成的,必须从食物中摄取,因此这三种脂肪酸又被称为“必需脂肪酸”。
 
 
  幼儿缺少了亚油酸,皮肤变得干燥 、鳞屑增厚,发育生长缓慢。
 
 
  花生四烯酸是人体合成前列腺素的前驱物质。人体缺少了亚麻酸会引起血液中胆固醇含量增加,市面上有些油的广告把植物油能软化血管 、抑制动脉粥样硬化的共性,说成某些品牌油的特有功能,这是欠妥当的,部分程度上误导了消费者。
 
 
  吃油还是吃脂油脂?
 
 
  在常温下固态的叫脂,液态的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情况下,猪油等动物油脂被称为脂。
 
 
  济南花生油 、葵花籽油 、大豆油等植物油脂被称为油。建议应控制吃动物油脂的比例,多吃一些植物油。
 
 
  吃压榨油还是浸出油?
 
 
  工厂用机械压榨和溶剂浸出两种方法制油,因此油又分为压榨油和浸出油。只要压榨油和浸出油质量合格都可以吃。
 
 
  吃精炼油还是吃毛油?
 
 
  不论是压榨还是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一种混合物,除油之外还含有磷脂 、黄曲霉 、农药 、残留溶剂等几百种杂质。油脂经过精炼后脱去了黄曲霉 、农药 、棉酚等有害物质,所以笔者建议应吃精炼过的油,不要吃毛油。
 
 
  吃花生油还是吃调和油调和油?
 
 
  是将几种油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物结构很复杂,鱼 、肉 、蛋 、奶 、蔬菜 、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例,不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量,所以调和油的营养价值和口感很难说比单品种油好。
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