豆油是综合评分高的油, 为什么?

　　大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油，谁是综合评分高的油?

　　答案是：豆油

　　来自北京同仁医院的营养科主任医师张谦老师介绍：

　　豆油在超市里虽然卖得比较便宜，但综合价格及营养两方面，可以说，是综合评分高的平价油。

　　豆油的不饱和脂肪酸，包括油酸、亚油酸、亚麻酸都比较高。

　　——油酸是一种单不饱和脂肪酸，对血管是有好处的;

　　——亚油酸是一种人体必需脂肪酸，不能从其它的食物摄取，一般都是从咱们的烹调油和动物性食物中摄取，如果缺乏，身体会有神经系统、皮肤及代谢方面的异常;

　　——亚麻酸也是身体需要的必需脂肪酸，各种油含量都不同，豆油算是含量比较高，大于5%;

　　相比之下，花生油和玉米油的亚麻酸含量就相对少一些，分别在0.4%和0.3%左右，这两种油配上亚麻籽油一起使用，脂肪酸就平衡了。

　　同时豆油也含有维生素E。

　　因此，可以说豆油是综合评分高的平价油。

　　转基因豆油和非转基因豆油为何价格差别大?

　　我们在超市中看到同样5L的两桶豆油，转基因和非转基因能相差20多元，是什么原因呢?

　　张谦老师：

　　转基因豆油的原料是进口大豆，是大宗贸易进口过来的，出油率也比较高，价格比较便宜，

　　非转基因豆油的原料是国产大豆，一般都在我们国家东北、华北地区种植，总的数量少，价格上要贵一些。

　　观众朋友们对转基因食品的争议和困惑也挺多的，按照目前的科学研究来看，短期没有证据证明有健康风险，我们认为是安全的。

　　大家可以根据自身的条件和需求来选择。