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植物油致癌?那是你没找到健康好用的油吧

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2016-05-28 11:30

  植物油致癌?那是你没找到健康好用的油吧

  转基因大豆油有没有危害,还没有一个定论.近,又出现”英国科学家称用玉米油.葵花籽油等植物油做菜可能致癌”这样的新闻,这是要让植物油从地球上消失吗?植物油到底犯了什么罪,要被这样赶尽杀?

  英国德蒙特福德大学生物分析化学与化学病理学教授马丁•格罗特维尔德及其团队研究发现,玉米油、葵花籽油等普通植物油加热时会产生大量醛类化合物,这类物质可能会导致癌症、心脏病、认知功能障碍等多种疾病。这个消息在食用油行业引起巨大波动,至今没有人站出来反驳.

  其实,植物油在高温煎炸时会产生致癌物,在营养看来,这并不是特别新鲜的事儿。这主要是因为它们的亚油酸含量特别丰富,由于这种脂肪酸不耐热,在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合,产生有害物质,进而伤害人体健康。

  不过这并不意味要将植物油赶出厨房.其一,植物油中丰富的营养价值及可口程度是动物油冠群坊不能比拟的;其二,动物油中含有较多的胆固醇,容易引发动脉硬化、高血压等疾病。不管是植物油还是动物油,都有致病风险, 防范的方法就是健康使用油.

  一般炼制程度比较低的食用油要等油”熟”后,即冒烟后才能放菜,但是很多主妇把握不了这个火候,等到大量冒烟时才放菜.但这时候油的温度在180℃~200℃了, 这个温度不仅会破坏食物营养成分,而且是产生致癌物的关键原因,还会招来脂肪的热分解和氧化聚合等有害物,对人体非常不利。

  所以把握好油的火候,就不会出现这样的问题了,但是说起来容易做起来难啊,选择一款像冠群坊这样的好油,一切都不是问题了.冠群坊大豆油经过“6S纯物理压榨工艺”精炼过的大豆油,不含丁点杂质,纯度达到,炒菜时无烟无泡沫,将油倒入锅中后就可以立刻放菜了.

  所以,想要健康使用食用油,小编给大家的建议是,买一瓶像冠群坊大豆油这样精炼成的大豆油,油放入锅中就可以放菜了,别担心把握不了火候.

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