两者的区别：

　　大豆油：

　　是经压榨等工艺生产出来的较纯正的油，纯正的程度和品质分为三级，一级大豆油为上品。

　　食用调和油：

　　一般是用次品油脂及添加剂等配制调和而成，当然也可以分为几级，用材好配制出来的成品质量就好。

　　两者的好坏：

　　毫无疑问，纯大豆油优于配制的食用调和油。就像酿造白酒和配制白酒一样，其加工工艺和质量完全不能等同。简单实用的鉴别方法就是看价格，纯大豆油原料进价高其成品价格贵，而调和油原料相对低廉其售价基本上低一半。