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好油错吃不健康

文章出处:www.jngqf.com 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2019-10-30 14:26
下面我们山东花生油生产厂家就来带大家了解了解好油错吃照样不健康
  先,食用油所谓的好与不好,主要是因为其所含脂肪酸的构成不同。但即使是橄榄油,它本质上仍旧是一种油脂,脂肪含量只不过是其单不饱和脂肪酸的比例高于其他油品,所以山东大豆油批发小编告诉大家控制油量才是关键的,并不是说好油就可以多吃。
  其次,对于现在的中国人来说,动物油不用吃,因为我们从平时的饮食中就可以获够的饱和脂肪。那些整天在外面就餐的人,往往是肉类食物吃的太多,饱和脂肪摄入太多,造成血脂升高的。如果普通家庭炒菜,每人1天25克油量,只用植物油就
  另外,日常烹调时,要按照烹调温度和耐热性来选择油脂。按烹调温度和加热时间长短来看,大致是有顺序的。耐热性好的,可以油炸,满锅油烟的爆炒、过火炒等,适合选择牛油、猪油、黄油、棕榈油等饱和脂肪酸高、非耐热的油脂。耐热性稍差的可以干煸、煸炒、较长时间油煎、烧烤等,可以选择动物油、棕榈油、花生油、米糠油、茶籽油、调和油。调和油配制的时候通常会考虑到炒菜的温度要求,脂肪酸比例均匀一些。
  耐热性差的,只能用于普通短时间炒菜、红烧、烤箱烤制等,多只有少量油烟,适合用花生油、米糠油、茶籽油、调和油、非初榨的叶绿素的橄榄油(油脂颜色为淡黄色,气味淡)、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。
  再差一些的,只能短时间炝锅、炖菜、煎蛋、做非油炸面点等,温度不过180℃且时间很短,可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常见油脂。葡萄籽油虽然含不饱和脂肪酸,但它抗氧化物质较丰富,短时间加热可以耐受。
  耐热性差的,就只能用来焯煮菜、蒸菜、做汤等,温度不过100℃,比如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。后,没有耐热性的,只能凉拌,适合用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨的橄榄油等。
  总之,不能单纯说哪种油好,哪种油不好,要视具体的情况而定,还要根据烹饪的情况,煮菜的温度,不同温度对油产生的也不一样,的油都利有弊,应该根据不同的情况用油才合理。但要记住吃油不量,品种勤换这个原则。
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