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食用油能不能反复使用? [2016-08-03]
食用油能不能反复使用? 是真的吗?食用油反复使用3次,致癌物升高约10倍 日常生活中,食用油反复使用很常见。节日间,油炸食品做的多,为了省油,很多人选择反复使用食用油,除此...
好油错吃照样不健康 [2016-08-03]
好油错吃照样不健康 首先,食用油所谓的好与不好,主要是因为其所含脂肪酸的构成不同。但即使是橄榄油,它本质上仍旧是一种油脂,脂肪含量高达99%,只不过是其单不饱和脂肪酸的...
植物油导致心脏病?谣言诞生的背后 [2016-08-03]
植物油导致心脏病?谣言诞生的背后 之前一篇《纽约时报:动物油背黑锅多年,植物油才是心脏病元凶!》的文章在很多人的朋友圈出现。不少读者问我们植物油真的这么可怕么,是不是...
别告诉我,你会吃油! [2016-07-30]
别告诉我,你会吃油! 你会吃油吗? 有人掷地有声的回答:duang,这有什么不会的?! 而实际上,细数起吃油的学问,这里面门道多多。做为掌握全家健康命脉的大厨,不懂点油的知识,怎...
食用油也要趁鲜吃?! [2016-07-30]
食用油也要趁鲜吃?! 总觉得食用油是很皮实的家伙,根本不需要特别注意保存,而且一放就是几个月,根本不注意它是不是马上过期。殊不知,食用油作为一种每天必用食品,其保存也...
好油错吃照样不健康 [2016-07-30]
好油错吃照样不健康 首先,食用油所谓的好与不好,主要是因为其所含脂肪酸的构成不同。但即使是橄榄油,它本质上仍旧是一种油脂,脂肪含量高达99%,只不过是其单不饱和脂肪酸的...
食用油换着吃更健康! [2016-07-27]
食用油换着吃更健康! 大豆油、菜籽油、橄榄油、色拉油、调和油面对超市里琳琅满目的食用油和眼花缭乱的促销,不少消费者满心疑惑:到底该选什么样的食用油才好呢?橄榄油就比菜...
我们该如何安全吃食用油? [2016-07-27]
我们该如何安全吃食用油? 事件:国家食药监总局日前通报2014年食用油专项检查,显示去年总局抽检食用植物油8806批次,不合格样品201批次,不合格检出率为2.3%;地方食品安全监管部门...

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食用油常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的 食用油 多为植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。 油脂可以使菜肴呈现出不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现...

菜油市场不能“盲人”摸象腿[2016-05-03]
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